HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points)
Verantwortlicher: Stefano Adami
Es wurden 2 spezifische Protokolle erarbeitet:
- für die Tätigkeit des Lebensmitteltransports
- für die Tätigkeit der Reinigung und Sterilisation der Tanks
Durch die langjährige Erfahrung und die intensive Spezialisierung im Bereich des Transports von flüssigen Lebensmitteln konnte Adami eine Reihe von Verfahren ausarbeiten, die darauf ausgerichtet sind, jedweder Kontamination der Lebensmittel vorzubeugen.
Ziel des Unternehmenssystems der Selbstkontrolle ist es:
- der potentiellen Gefahr, dass die beförderten Lebensmittel für die Gesundheit des Verbrauchers schädlich werden könnten, vorzubeugen, sie zu beseitigen oder auf ein Sicherheitsniveau zu reduzieren
- die eigene Tätigkeit unter strikter Erfüllung der Hygienevorschriften für Lebensmittelprodukte auszuüben.
Zu diesem Zweck wurden alle für die Sicherheit der Lebensmittel potentiell kritischen Phasen der Unternehmenstätigkeit ermittelt und vorbeugende Maßnahmen und Sicherheitsverfahren geplant, schriftliche festgehalten und umgesetzt.