HACCP ( Hazard Analysis and Critical Control Points )
Odpowiedzialny: Stefano Adami
Zostały opracowane 2 specyficzne protokoły
- dla działalności transportu produktów spożywczych
- dla działalności mycia i sterylizacji cystern
Długie doświadczenie i głęboka specjalizacja w przewozie płynów produktów spożywczych pozwoliła firmie Adami opracować zbiór procedur mających za zadanie zapobieganie każdemu możliwemu skażeniu produktów spożywczych.
Celem zakładowego systemu samokontroli jest:
- Zapobiegać, usuwać lub zmniejszyć potencjalne zagrożenie na taki poziom bezpieczeństwa, aby transportowane produkty spożywcze nie mogły stać się szkodliwe dla zdrowia konsumenta
- Wykonywać swoją działalność w absolutnym przestrzeganiu norm higieny produktów spożywczych
W tym celu została wyodrębniona każda faza działalności zakładowej potencjalnie krytyczna dla bezpieczeństwa produktów spożywczych i zostały przewidziane, napisane i wprowadzone wymiary zapobiegawcze i procedury bezpieczeństwa.