HACCP ( Hazard Analysis and Critical Control Points )
Responsable : Stefano Adami
On a établi 2 protocoles spécifiques
- pour l’ activité de transport des aliments
- pour l’activité de lavage et de stérilisation des citernes
La longue expérience et la spécialisation approfondie dans la manutention des liquides alimentaires ont permis à Adami de mettre au point un ensemble de procédures visant à prévenir toute contamination possible des aliments.
Le système d’autocontrôle de l’entreprise a pour but:
- de prévenir, d’éliminer ou de réduire à un niveau de sécurité le risque possible que les aliments transportés puissent devenir nuisibles à la santé du consommateur
- d’exercer son activité dans le respect absolu des normes hygiéniques pour les produits alimentaires.
A cet effet, on a identifié chaque phase de l’activité de l’entreprise potentiellement critique pour la sécurité des aliments et on a prévu, écrit et activé des mesures préventives et des procédures de sécurité.