HACCP ( Hazard Analysis and Critical Control Points )
Responsabile : Stefano Adami
Sono stati elaborati 2 protocolli specifici
- per l’ attività di trasporto degli alimenti
- per l’attività di lavaggio e sterilizzazione delle cisterne
La lunga esperienza e l’approfondita specializzazione nel movimentare liquidi alimentari ha permesso ad Adami di elaborare un insieme di procedure volte a prevenire ogni possibile contaminazione degli alimenti.
Lo scopo del sistema aziendale di autocontrollo è quello di:
- Prevenire,eliminare o ridurre ad un livello di sicurezza il pericolo potenziale che gli alimenti trasportati possano diventare nocivi per la salute del consumatore
- Svolgere la propria attività nell’assoluto rispetto delle norme di igiene pei prodotti alimentari
A tal fine è stata individuata ogni fase dell’attività dell’azienda potenzialmente critica per la sicurezza degli alimenti e sono state previste, scritte e attivate misure preventive e procedure di sicurezza.